Lilija Vanilli ir pārtikas pūļa varone.Viņa ir autodidakta maizniece ar lojāliem sekotājiem Austrumlondonas maiznīcā, kurā ir tikai sievietes.Viņa ir radījusi kūkas dažām lielākajām mūzikas zvaigznēm, tostarp Madonnai un Eltonam Džonam.

Kad iestājās koronavīrusa bloķēšana, viņa pievērsās pieejamām receptēm mājās iestrēgušajiem cilvēkiem un nāca klajā ar ideju par šokolādes kūku bez miltiem, ar kuru viņa ir piekritusi dalīties ar Bloomberg.

“Kad mācījos cept, šokolādes kūku uzskatīju par laba maiznieka pazīmi,” viņa saka."Dažas receptes bija diezgan sarežģītas.Es gribēju kaut ko patiešām vienkāršu, taču restorāna kvalitāti.

“Es to izdomāju komplekta formā, un tam patiešām bija savs brīdis.Tas ir bloķēšanas projekts, un visi cepās mājās, ”viņa saka.Komplekti tiek pārdoti šeit, vai arī varat vienkārši mēģināt pagatavot to no nulles, izmantojot veikalā iegādātās sastāvdaļas, kā es to darīju.Tā bija pirmā reize, kad mēģināju cept kūku, un recepte ir ļoti vienkārša.

Jāatzīst, ka mans rezultāts bija neviennozīmīgs.Kūka pannā izskatījās lieliski un garšoja brīnišķīgi, ar vieglu, kraukšķīgu garoziņu un lipīgu centru, kas bija bagātīgs un nebija pārmērīgi smags.Diemžēl savā entuziasmā nolēmu to vēl siltu pārlikt uz šķīvja, un tajā brīdī no tā nokrita gabaliņi.Tāpēc, lūdzu, mācieties no manas kļūdas un vispirms ļaujiet tai atdzist.

7 collu (18 cm) kūkas forma (der ar 8 collu vai 9 collu formām) putotājs, divas bļodas un kastrolis, cepampapīra kvadrāts.

225 g (7,9 unces) tumšās šokolādes⁠90 g tumši brūnā cukura⁠35 g kakao pulvera⁠1 tējkarote cepamā pulvera⁠125 g nesālīta sviesta⁠4 olas

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C (356°F).Izmantojiet nedaudz sviesta, lai ietaukotu 7 collu kūkas pannu un ielīmētu tajā cepamo papīru.Papīram jābūt pārāk lielam pannai, un tam jābūt izvirzītam virs malām.

3. Sasmalciniet sviestu un šokolādi mazos gabaliņos un izkausējiet tos kopā bain-marie (metāla vai stikla bļodā, kas novietota virs katla ar collu ūdens) uz vidējas uguns.Maisiet, lai lēnām izkūst.Maisa, līdz viss ir izkusis un atdzesē.(Padoms: noņemiet bļodu no uguns 3/4 no kausēšanas. Jūsu maisījums atdziest, kamēr pārējā šokolāde kūst. Varat arī ievietot sviestu un šokolādi mikroviļņu krāsnī izturīgā bļodā un izkausēt 1,5 minūtes. ar 30 sekunžu intervālu, maisot pēc katras sprādziena.)

4. Citā bļodā ar putojamo slotiņu kārtīgi sakuliet olas apmēram 20 sekundes.5.Pievienojiet olu vēsajam šokolādes maisījumam un atkal ar rokas putotāju visu saputojiet, līdz tā sāk izskatīties spīdīga.6. Pievienojiet kakao maisījumu un samaisiet, lai vienmērīgi apvienotos.7.Ielieciet kūkas maisījumu izklātā pannā, lai tas būtu līdzens.

5. Pagatavojiet 19–20 minūtes 7 collu formā.Jūsu kūkai vajadzētu būt tikai izceptai virsū, bet kratot formu, tā ir ļodzīga.Jūs vēlaties jauku, lipīgu centru.Tas ir normāli, ja kūka uzceļas un pēc tam nogrimst, kad tā ir atdzisusi.Ja izmantojat lielāku skārdu, pārbaudiet to pēc 18 minūtēm.Tas labi saglabāsies četras līdz piecas dienas.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)