Tikai Silīcija ielejā ilggadējais tehnoloģiju jaunuzņēmuma dibinātājs atrod otro karjeru šokolādes ražošanas robotā.

Neits Zāls Jēlas universitātē studēja molekulāro biofiziku un bioķīmiju pēc Palo Alto vidusskolas beigšanas 1990. gadā. Pēc atgriešanās Palo Alto viņš ātri pārgāja no zinātnes uz internetu, 1996. gadā nodibinot, viņaprāt, pirmo tīmekļa programmatūras atjaunināšanas pakalpojumu. Viņš turpināja dibināt vairākus tehnoloģiju uzņēmumus un vēlāk strādāja CNET un Cisco.

Taču šajās dienās viņš ir iegremdējies šokolādē — īpaši šokolādē, kas izgatavota ar viņa izveidoto darba virsmu ar nosaukumu CocoTerra.Gludā baltā ierīce, kas izskatās kā liels, futūristisks kafijas automāts, izmanto algoritmus, aparatūru un viedtālruņa lietotni, lai aptuveni divu stundu laikā pārvērstu kakao našķi, piena pulveri, kakao pulveri un cukuru šokolādē.

Sāls saista lielas cerības uz mašīnu, kas vēl nav izlaista.Automatizācijas laikmetā, kad roboti gatavo picu un ramenu un piegādā mūsu pārtiku, viņš uzskata, ka CocoTerra dara kaut ko citu: izmanto tehnoloģiju, lai padziļinātu, nevis traucētu cilvēku saikni ar to, kā tiek gatavots viņu ēdiens.

"Mēs necenšamies izmantot tehnoloģiju tehnoloģiju dēļ, lai tās abstrahētu un atņemtu radošumu," viņš teica."Mēs cenšamies faktiski izveidot pilnīgi jaunu cilvēku kategoriju, kas tagad var pagatavot šokolādi."

Kamēr Zāla profesionālā karjera ir vērsta uz tehnoloģijām, viņš vienmēr ir piepildījis savas nedēļas nogales ar pašmāju pārtikas eksperimentiem, piemēram, bišu turēšanu un vīnogu un olīvu audzēšanu, lai no nulles pagatavotu vīnu un olīveļļu.Viņu fascinē šo darbību "dziļā zinātne".

Šokolādes gatavošana gan nebija viņa repertuārā.Tikai pirms vairākiem gadiem viņš veda savu svaini, kurš strādā kafijas biznesā, uz šokolādes degustāciju, un saruna par līdzībām starp abām nozarēm viņam radīja domas.Viņa brālis izvirzīja hipotēzi, ka mājas kafijas automāti ir ļāvuši vairāk cilvēku saprast un novērtēt kafiju tā, kā šokolāde nav pieredzējusi.Viņš atklāja, ka cilvēki gatavoja šokolādi mājās, taču tas bija ilgstošs process, kas prasīja vairākas dārgas ierīces.

“Ir maizes automāts, saldējuma automāts un sulu spiede, makaronu automāts, tējas brūvēšanas aparāts un kafijas automāts — katrai lielākajai pārtikas kategorijai ir sadzīves tehnika.Tas, ko es atklāju ļoti ātri, bija tas, ka tāda nav (šokolādei), ”sacīja Sāls.

Viņš izglītojās, apmeklējot šokolādes gatavošanas nodarbības, tostarp apmācību nometnē Madre Chocolate Havaju salās.Atgriežoties Palo Alto, viņš un komanda sāka strādāt, izstrādājot ierīci, kas vienā iekārtā varētu apvienot visus šokolādes ražošanas procesa posmus — malšanu, rafinēšanu, končēšanu, rūdīšanu un formēšanu.Tas parasti maļ vienas izcelsmes kakao šķipsnas apmēram pusstundu, izmantojot nerūsējošā tērauda bumbiņas, pēc tam attīra kakao sviestu, cukuru un piena pulveri.Končings ir "lēna manipulācija vai maisīšana ar šokolādi paaugstinātā temperatūrā, lai palīdzētu novērst dažas nevēlamas garšas," sacīja galvenā operatīvā direktore Kārena Altere.Viņa teica, ka šī ir daļa no procesa, kas nosaukts gliemežvāku formas aprīkojuma dēļ, un tas bieži tiek parādīts šokolādes rūpnīcas ekskursiju laikā ar lielām tvertnēm, kurām ir lāpstiņas, kas lēnām pārvietojas šķidrā šokolāde.

Nākamais solis, rūdīšana, ietver sastāvdaļu atdzesēšanu līdz noteiktai temperatūrai, kas radīs īpašu sēklu kristāla struktūru kakao sviesta molekulās, entuziastiski paskaidroja Sāls.Kristāli sacietē, radot spīdīgu, cietu šokolādi.Patentēta centrifūga iekārtas iekšpusē atdzesē un griež šokolādi, lai noņemtu burbuļus.

Gala rezultāts ir gredzenveida, pusmārciņas veidne no šokolādes, nevis tradicionālā taisnstūra tāfelīte.

Aizmugurē tehnoloģija nodrošina tādu pielāgošanas līmeni, kā CocoTerra veidotāji cer, ka ierīce padarīs ierīci tikpat pievilcīgu gan ekspertiem, gan iesācējiem.Mākonī balstīta recepšu sistēma, kas pieejama tiešsaistē vai izmantojot lietotni, palīdz receptei no sākuma līdz beigām.Cilvēki var izvēlēties pēc noklusējuma CocoTerra receptes, piemēram, 62% tumšās šokolādes vai piena šokolādes ar mandelēm, vai pielāgot tās, sākot no salduma un krēmīguma pakāpes, pievienojot garšas un sastāvdaļas, līdz rūdīšanas temperatūrai.Cilvēki var viegli kontrolēt alerģiju vai uztura ierobežojumus.

CocoTerra pārdos pamatsastāvdaļas tieši klientiem, koncentrējoties uz godīgu tirdzniecību, ētiski audzētiem sprausliem, vai arī cilvēki var izmantot savas.Tie, kas ir pietiekami pieredzējuši, lai paši varētu grauzdēt un lobīt kakao pupiņas, to joprojām var izdarīt, ievietot tās mašīnā un pēc tam izveidot savas receptes.

Kvalitatīvas šokolādes izgatavošana divās stundās daudziem šokolādes industrijas pārstāvjiem ir “grūtināta”, sacīja Zāls.

"Es domāju, ka viņi ir pilnīgi traki, kad pirmo reizi runāju ar viņiem pa tālruni," CNBC sacīja Džons Šārfenbergers.Šarfenbergers, kurš līdzdibināja Scharffen Berger Sanfrancisko 1997. gadā, pirms nelielas amatniecības šokolādes partijas bija lieta, tagad ir CocoTerra investors un sauc to par "dabisku amatniecības šokolādes kustības paplašinājumu".

Uzņēmums neatklās mašīnas cenu, kas, viņuprāt, ir pasaulē pirmais galda šokolādes ražotājs.CocoTerra ir piesaistījusi vairāk nekā 2 miljonus ASV dolāru investīcijās un tagad ir koncentrējusies uz lielāku kārtu, lai finansētu ierīces izlaišanu.

"Tas ir par šokolādes ražošanas tehnoloģiju attīstību.Bet tas arī padara to pieejamu, ”sacīja Sāls."Mēs to sniedzam cilvēkiem, izmantojot viedo mašīnbūvi un programmatūru, lai padarītu to pieejamu, lai jūs faktiski tagad varētu koncentrēties uz tādām lietām kā garša un recepte, kā arī izskats, dizains un amatniecība."

Tikai Silīcija ielejā ilggadējais tehnoloģiju jaunuzņēmuma dibinātājs atrod otro karjeru šokolādes gatavošanas robotā. Neits Zāls Jēlas Universitātē studēja molekulāro biofiziku un bioķīmiju pēc Palo Alto vidusskolas absolvēšanas 1990. gadā. Pēc atgriešanās Palo Alto viņš ātri mainījās. no zinātnes līdz internetam, 1996. gadā nodibinot, pēc viņa teiktā, pirmo tīmekļa programmatūras atjaunināšanas pakalpojumu. Viņš turpināja dibināt vairākus tehnoloģiju uzņēmumus un vēlāk strādāja CNET un Cisco. Taču mūsdienās viņš ir iegrimis šokolādē, jo īpaši šokolādē. izgatavots ar darba virsmas ierīci, ko viņš izveidoja ar nosaukumu CocoTerra.Gludā baltā ierīce, kas izskatās kā liels, futūristisks kafijas automāts, izmanto algoritmus, aparatūru un viedtālruņa lietotni, lai aptuveni divu stundu laikā pārvērstu kakao našķi, piena pulveri, kakao pulveri un cukuru šokolādē. kas vēl jāatbrīvo.Automatizācijas laikmetā, kad roboti gatavo picas un ramenu un piegādā mūsu pārtiku, viņš uzskata, ka CocoTerra dara kaut ko citu: izmanto tehnoloģiju, lai padziļinātu, nevis traucētu cilvēku saikni ar to, kā tiek gatavots ēdiens. tehnoloģija tehnoloģiju dēļ, papildus tam, lai to abstrahētu un atņemtu radošumu,” viņš teica."Mēs cenšamies izveidot pilnīgi jaunu cilvēku kategoriju, kas tagad var pagatavot šokolādi." Lai gan Zāla profesionālā karjera ir bijusi saistīta ar tehnoloģijām, viņš vienmēr ir piepildījis savas nedēļas nogales ar pašmāju pārtikas eksperimentiem, piemēram, bišu turēšanu un vīnogu un olīvu audzēšanu. pagatavojiet vīnu un olīveļļu no nulles.Viņu fascinē šo aktivitāšu “dziļā zinātne”. Taču šokolādes gatavošana nebija viņa repertuārā.Tikai pirms vairākiem gadiem viņš veda savu svaini, kurš strādā kafijas biznesā, uz šokolādes degustāciju, un saruna par līdzībām starp abām nozarēm viņam radīja domas.Viņa brālis izvirzīja hipotēzi, ka mājas kafijas automāti ir ļāvuši vairāk cilvēku saprast un novērtēt kafiju tā, kā šokolāde nav pieredzējusi.Cilvēki mājās gatavoja šokolādi, taču tas bija ilgstošs process, kas prasīja vairākas dārgas ierīces, viņš atklāja.” Ir maizes automāts, saldējuma automāts un sulu spiede un makaronu automāts, tējas brūvē un kafijas automāts — katrs. galvenajai pārtikas kategorijai ir sadzīves tehnika.Tas, ko es atklāju ļoti ātri, bija tas, ka tāda nav (šokolādei), ”sacīja Sāls. Viņš izglītojās, apmeklējot šokolādes gatavošanas nodarbības, tostarp apmācību nometnē Madre Chocolate Havaju salās.Atgriežoties Palo Alto, viņš un komanda sāka strādāt, izstrādājot ierīci, kas vienā iekārtā varētu apvienot visus šokolādes ražošanas procesa posmus — malšanu, rafinēšanu, končēšanu, rūdīšanu un formēšanu.Tas parasti maļ vienas izcelsmes kakao šķipsnas apmēram pusstundu, izmantojot nerūsējošā tērauda bumbiņas, pēc tam attīra kakao sviestu, cukuru un piena pulveri.Končings ir "lēna manipulācija vai maisīšana ar šokolādi paaugstinātā temperatūrā, lai palīdzētu novērst dažas nevēlamas garšas," sacīja galvenā operatīvā direktore Kārena Altere.Viņa teica, ka šī ir daļa no procesa, kas ir nosaukta par gliemežvāku formas aprīkojumu, un tas bieži tiek parādīts šokolādes rūpnīcas ekskursiju laikā ar lielām tvertnēm, kurās ir lāpstiņas, kas lēni kustina šķidro šokolādi. Nākamais solis, rūdīšana, ietver sastāvdaļu atdzesēšanu līdz noteiktai. temperatūra, kas radīs īpašu sēklu kristāla struktūru kakao sviesta molekulās, entuziastiski skaidroja Sāls.Kristāli sacietē, radot spīdīgu, cietu šokolādi.Patentēta centrifūga iekārtas iekšpusē atdzesē un griež šokolādi, lai noņemtu burbuļus. Gala rezultāts ir gredzenveida šokolādes veidne, kas sver pusi mārciņas, nevis tradicionālā taisnstūrveida tāfelīte. Aizmugurē tehnoloģija nodrošina tādu pielāgošanas līmeni. CocoTerra veidotāji cer, ka ierīce padarīs ierīci tikpat pievilcīgu gan ekspertiem, gan iesācējiem.Mākonī balstīta recepšu sistēma, kas pieejama tiešsaistē vai izmantojot lietotni, palīdz receptei no sākuma līdz beigām.Cilvēki var izvēlēties pēc noklusējuma CocoTerra receptes, piemēram, 62% tumšās šokolādes vai piena šokolādes ar mandelēm, vai pielāgot tās, sākot no salduma un krēmīguma pakāpes, pievienojot garšas un sastāvdaļas, līdz rūdīšanas temperatūrai.Cilvēki var viegli kontrolēt alerģiju vai uztura ierobežojumus. CocoTerra pārdos pamatsastāvdaļas tieši klientiem, koncentrējoties uz godīgu tirdzniecību, ētiski audzētiem zariem, vai arī cilvēki var izmantot savas.Tie, kuri ir pietiekami pieredzējuši, lai paši varētu grauzdēt un lobīt kakao pupiņas, joprojām varētu to darīt, ievietot tās mašīnā un pēc tam izveidot savas receptes. Kvalitatīvas šokolādes izgatavošana divās stundās daudziem šokolādes industrijas pārstāvjiem ir “grūtināta”, Saal. "Es domāju, ka viņi ir pilnīgi traki, kad pirmo reizi runāju ar viņiem pa tālruni," CNBC sacīja Džons Šārfenbergers.Šārfenbergers, kurš 1997. gadā Sanfrancisko līdzdibināja uzņēmumu Scharffen Berger, pirms neliela šokolādes partija kļuva par lietu, tagad ir CocoTerra investors un sauc to par "dabisku amatniecības šokolādes kustības paplašinājumu". Uzņēmums neatklās cenu. mašīnai, kas, viņuprāt, ir pasaulē pirmā galda šokolādes izgatavotāja.CocoTerra ir piesaistījusi vairāk nekā 2 miljonus ASV dolāru investīcijās un tagad ir koncentrējusies uz lielāku kārtu, lai finansētu ierīces izlaišanu. ”Tas ir par šokolādes ražošanas tehnoloģiju attīstību.Bet tas arī padara to pieejamu, ”sacīja Sāls."Mēs to sniedzam cilvēkiem, izmantojot viedo mašīnbūvi un programmatūru, lai padarītu to pieejamu, lai jūs faktiski tagad varētu koncentrēties uz tādām lietām kā garša un recepte, kā arī izskats, dizains un amatniecība."

Tikai Silīcija ielejā ilggadējais tehnoloģiju jaunuzņēmuma dibinātājs atrod otro karjeru šokolādes ražošanas robotā.

Neits Zāls Jēlas universitātē studēja molekulāro biofiziku un bioķīmiju pēc Palo Alto vidusskolas beigšanas 1990. gadā. Pēc atgriešanās Palo Alto viņš ātri pārgāja no zinātnes uz internetu, 1996. gadā nodibinot, viņaprāt, pirmo tīmekļa programmatūras atjaunināšanas pakalpojumu. Viņš turpināja dibināt vairākus tehnoloģiju uzņēmumus un vēlāk strādāja CNET un Cisco.

Taču šajās dienās viņš ir iegremdējies šokolādē — īpaši šokolādē, kas izgatavota ar viņa izveidoto darba virsmu ar nosaukumu CocoTerra.Gludā baltā ierīce, kas izskatās kā liels, futūristisks kafijas automāts, izmanto algoritmus, aparatūru un viedtālruņa lietotni, lai aptuveni divu stundu laikā pārvērstu kakao našķi, piena pulveri, kakao pulveri un cukuru šokolādē.

Sāls saista lielas cerības uz mašīnu, kas vēl nav izlaista.Automatizācijas laikmetā, kad roboti gatavo picu un ramenu un piegādā mūsu pārtiku, viņš uzskata, ka CocoTerra dara kaut ko citu: izmanto tehnoloģiju, lai padziļinātu, nevis traucētu cilvēku saikni ar to, kā tiek gatavots viņu ēdiens.

"Mēs necenšamies izmantot tehnoloģiju tehnoloģiju dēļ, lai tās abstrahētu un atņemtu radošumu," viņš teica."Mēs cenšamies faktiski izveidot pilnīgi jaunu cilvēku kategoriju, kas tagad var pagatavot šokolādi."

Kamēr Zāla profesionālā karjera ir vērsta uz tehnoloģijām, viņš vienmēr ir piepildījis savas nedēļas nogales ar pašmāju pārtikas eksperimentiem, piemēram, bišu turēšanu un vīnogu un olīvu audzēšanu, lai no nulles pagatavotu vīnu un olīveļļu.Viņu fascinē šo darbību "dziļā zinātne".

Šokolādes gatavošana gan nebija viņa repertuārā.Tikai pirms vairākiem gadiem viņš veda savu svaini, kurš strādā kafijas biznesā, uz šokolādes degustāciju, un saruna par līdzībām starp abām nozarēm viņam radīja domas.Viņa brālis izvirzīja hipotēzi, ka mājas kafijas automāti ir ļāvuši vairāk cilvēku saprast un novērtēt kafiju tā, kā šokolāde nav pieredzējusi.Viņš atklāja, ka cilvēki gatavoja šokolādi mājās, taču tas bija ilgstošs process, kas prasīja vairākas dārgas ierīces.

“Ir maizes automāts, saldējuma automāts un sulu spiede, makaronu automāts, tējas brūvēšanas aparāts un kafijas automāts — katrai lielākajai pārtikas kategorijai ir sadzīves tehnika.Tas, ko es atklāju ļoti ātri, bija tas, ka tāda nav (šokolādei), ”sacīja Sāls.

Viņš izglītojās, apmeklējot šokolādes gatavošanas nodarbības, tostarp apmācību nometnē Madre Chocolate Havaju salās.Atgriežoties Palo Alto, viņš un komanda sāka strādāt, izstrādājot ierīci, kas vienā iekārtā varētu apvienot visus šokolādes ražošanas procesa posmus — malšanu, rafinēšanu, končēšanu, rūdīšanu un formēšanu.Tas parasti maļ vienas izcelsmes kakao šķipsnas apmēram pusstundu, izmantojot nerūsējošā tērauda bumbiņas, pēc tam attīra kakao sviestu, cukuru un piena pulveri.Končings ir "lēna manipulācija vai maisīšana ar šokolādi paaugstinātā temperatūrā, lai palīdzētu novērst dažas nevēlamas garšas," sacīja galvenā operatīvā direktore Kārena Altere.Viņa teica, ka šī ir daļa no procesa, kas nosaukts gliemežvāku formas aprīkojuma dēļ, un tas bieži tiek parādīts šokolādes rūpnīcas ekskursiju laikā ar lielām tvertnēm, kurām ir lāpstiņas, kas lēnām pārvietojas šķidrā šokolāde.

Nākamais solis, rūdīšana, ietver sastāvdaļu atdzesēšanu līdz noteiktai temperatūrai, kas radīs īpašu sēklu kristāla struktūru kakao sviesta molekulās, entuziastiski paskaidroja Sāls.Kristāli sacietē, radot spīdīgu, cietu šokolādi.Patentēta centrifūga iekārtas iekšpusē atdzesē un griež šokolādi, lai noņemtu burbuļus.

Gala rezultāts ir gredzenveida, pusmārciņas veidne no šokolādes, nevis tradicionālā taisnstūra tāfelīte.

Aizmugurē tehnoloģija nodrošina tādu pielāgošanas līmeni, kā CocoTerra veidotāji cer, ka ierīce padarīs ierīci tikpat pievilcīgu gan ekspertiem, gan iesācējiem.Mākonī balstīta recepšu sistēma, kas pieejama tiešsaistē vai izmantojot lietotni, palīdz receptei no sākuma līdz beigām.Cilvēki var izvēlēties pēc noklusējuma CocoTerra receptes, piemēram, 62% tumšās šokolādes vai piena šokolādes ar mandelēm, vai pielāgot tās, sākot no salduma un krēmīguma pakāpes, pievienojot garšas un sastāvdaļas, līdz rūdīšanas temperatūrai.Cilvēki var viegli kontrolēt alerģiju vai uztura ierobežojumus.

CocoTerra pārdos pamatsastāvdaļas tieši klientiem, koncentrējoties uz godīgu tirdzniecību, ētiski audzētiem sprausliem, vai arī cilvēki var izmantot savas.Tie, kas ir pietiekami pieredzējuši, lai paši varētu grauzdēt un lobīt kakao pupiņas, to joprojām var izdarīt, ievietot tās mašīnā un pēc tam izveidot savas receptes.

Kvalitatīvas šokolādes izgatavošana divās stundās daudziem šokolādes industrijas pārstāvjiem ir “grūtināta”, sacīja Zāls.

"Es domāju, ka viņi ir pilnīgi traki, kad pirmo reizi runāju ar viņiem pa tālruni," CNBC sacīja Džons Šārfenbergers.Šarfenbergers, kurš līdzdibināja Scharffen Berger Sanfrancisko 1997. gadā, pirms nelielas amatniecības šokolādes partijas bija lieta, tagad ir CocoTerra investors un sauc to par "dabisku amatniecības šokolādes kustības paplašinājumu".

Uzņēmums neatklās mašīnas cenu, kas, viņuprāt, ir pasaulē pirmais galda šokolādes ražotājs.CocoTerra ir piesaistījusi vairāk nekā 2 miljonus ASV dolāru investīcijās un tagad ir koncentrējusies uz lielāku kārtu, lai finansētu ierīces izlaišanu.

"Tas ir par šokolādes ražošanas tehnoloģiju attīstību.Bet tas arī padara to pieejamu, ”sacīja Sāls."Mēs to sniedzam cilvēkiem, izmantojot viedo mašīnbūvi un programmatūru, lai padarītu to pieejamu, lai jūs faktiski tagad varētu koncentrēties uz tādām lietām kā garša un recepte, kā arī izskats, dizains un amatniecība."

Man patīk šī ideja, un ar nepacietību gaidu, kad tā kļūs publiski pieejama!Ļoti forša tehnika un super radoša ideja!Tas izklausās pēc pārdomātas koncepcijas, un iespēja izveidot pielāgotu maisījumu, kas atbilstu gaumei vai uztura vēlmēm, ir tik lieliska!Nav minēts laiks, kad tas tiks izdots…??!!Man vajag vienu!

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)