Pasaules šokolādes diena, kas tiek atzīmēta 7. jūlijā, ir viens no pasaulē iecienītākajiem gardumiem un iezīmē šokolādes ieviešanu Eiropā 1550. gadā. Līdz šim šokolādi zināja tikai vietējie iedzīvotāji Meksikā un dažās Centrālamerikas un Dienvidamerikas daļās.

Lai arī cik mēs mīlam šokolādi, ir vērts atcerēties, ka tā bieži satur problemātiskas sastāvdaļas, piemēram, palmu eļļu, kas ir viens no lielākajiem mežu izciršanas veicinātājiem, un kakao, kas ir nozare, kurā valda mūsdienu verdzība (2015. gadā tika atklāts pētījums ka vairāk nekā 2,26 miljoni bērnu strādāja kakao fermās Ganā un Kotdivuārā), un tas bieži tiek iepakots nepārstrādājamas plastmasas slāņos, kā arī folijā.

Labā ziņa ir tā, ka daudzi zīmoli maina to, kā mēs domājam par šokolādes iegādi un ar to saistītos jautājumus, piemēram, vergu darbu, izvirzot sarunu priekšplānā.

Tony's Chocolonely ir zīmols, kas rāda piemēru.Tā atklāti dalās ar piegādes ķēdes detaļām un maksā lauksaimniekiem iztikas minimumu, kas atbilst viņu saimniecības un ģimeņu lielumam – tas apvieno “Tony's premium” un godīgās tirdzniecības cenu.Tās uzdevums ir arī padarīt šokolādes nozari 100% brīvu no vergu.

Spektra otrā galā ir konglomerāts Nestlé.No oktobra KitKats Apvienotajā Karalistē un Īrijā vairs nebūs Fairtrade, jo konditoreja atdalās no Fairtrade Foundation, kas sertificē standartiem atbilstošus produktus un sastāvdaļas un godīgi maksā lauksaimniekiem par labu savai kakao ilgtspējības programmai Cocoa Plan. , ko sertificējusi Rainforest Alliance.

Tas īpaši kaitē daudziem kakao un cukura audzētājiem visā pasaulē, kuri ir atkarīgi no godīgas tirdzniecības minimālās cenas kā drošības tīkla, lai atbalstītu tos, kuri atrodas piegādes ķēdes apakšā.Tiek prognozēts, ka 27 000 no šiem mazajiem īpašniekiem zaudēs ikgadējo prēmiju 1,6 miljonu mārciņu vērtībā.

Saskaņā ar godīgas tirdzniecības noteikumiem kakao audzētāji par pārdotajām kakao pupiņām nopelna minimālo cenu aptuveni £1900 par tonnu.Saskaņā ar Nestlé jauno kakao plānu lauksaimnieki saņems tikai 47,80 GBP par tonnu piemaksu, ko noteikusi Rainforest Alliance.

Nestlé nav vienīgais zīmols, kas atteicās no Fairtrade, Mondelez atmeta Fairtrade logotipu no sava Cadbury's Dairy Milk bāra 2016. gadā, kad tā izvēlējās savu Cocoa Life shēmu, un Green and Blacks 2017. gadā laida klajā ar godīgu tirdzniecību nesaistītu izdevumu.

Pirms boikotējat šokolādi kopā, jūs joprojām varat baudīt šo saldo kārumu.Tomēr ir vērts apsvērt alternatīvas šiem lielajiem konglomerātiem.Daudzi mazi, neatkarīgi zīmoli tagad iet tālāk par godīgu tirdzniecību;strādā, lai mainītu sistēmu no iekšpuses.Lai gan jūs varat maksāt piemaksu, šokolāde galu galā ir greznība, par kuru mums vajadzētu maksāt godīgāku cenu.

Neatkarīgi no tā, vai tas ir piens, tumšs vai balts, šeit ir jūsu rokasgrāmata, kas palīdzēs jums izvēlēties visu šokolādi šodien un vienmēr.Sveicam Pasaules šokolādes dienā!

Varat uzticēties mūsu neatkarīgajiem apkopojumiem.Mēs varam nopelnīt komisijas maksu no dažiem mazumtirgotājiem, taču mēs nekad neļaujam tam ietekmēt izvēli.Šie ieņēmumi palīdz mums finansēt žurnālistiku visā The Independent.

Tony's Chocolonely vegānu šokolādes klāsts ir viens no labākajiem ne tikai savas garšas, bet arī ētiskā ētikas dēļ.Zīmola raison d'être ir padarīt šokolādes nozari 100% vergu brīvu.Tas sadarbojas tieši ar lauksaimniekiem un iegulda lauksaimniecības kooperatīvos, kā arī maksā papildu prēmijas papildus godīgās tirdzniecības cenām — vairāk nekā deviņi procenti no produkta cenas tiek atgriezti kakakas audzētājiem.Lai atspoguļotu nevienlīdzību šokolādes nozarē, Tonija tāfelītes ir sadalītas nevienmērīga izmēra gabaliņos.Piedāvātās garšas ir tikpat lieliskas, sākot no piena šokolādes līdz tumšajai un piena šokolādes kliņģerim.

IndyBest labāko šokolādes abonēšanas kastīšu apskatā ļoti atzinīgi novērtēts Cocoa Runners ir ikmēneša kastīte šokolādes cienītājiem.Izvēlieties tikai tumšo šokolādi, tikai piena šokolādi, tumšās un piena maisījumu vai tikai 100% kakao.Katrā kastē ir četri pilna izmēra viena īpašuma bāri, un jūs tiekat aicināti izmēģināt tos blakus, lai salīdzinātu garšas, līdzīgi kā jūs to darītu vīna degustācijas laikā.Tas ir lielisks veids, kā zem radara atklāt augstas kvalitātes šokolādi no visas pasaules.

Tā kā Cocoa Runners šokolādi iepērk no dažādiem amatnieku šokolādes ražotājiem, tā nedaudz atšķiras no dažām pārējām šajā apkopojumā.Lai gan daļa no šokolādes ir sertificēta Fairtrade, lielākā daļa piedāvāto tāfelīšu ir daudz plašākas par godīgās tirdzniecības prasībām.Daudzi amatnieku šokolādes ražotāji kakao pupiņas iegūst tieši no lauksaimniekiem un lauksaimnieku kooperatīviem, izslēdzot starpniekus un pārliecinoties, ka par pupiņām tiek samaksāts par ievērojami augstāku cenu (vairāk nekā godīgas tirdzniecības prēmija).

Kopš februāra Montezuma izmanto videi draudzīgu iepakojumu, tostarp pārstrādājamas tintes, līmvielas, uzlīmes un lentes.Zīmola vislabāk pārdotie šokolādes izstrādājumi tagad ir 100% papīra un kartona iepakojumos, tādējādi novēršot nepārstrādājamo metalizēto plastmasu, ko bieži izmanto konditorejas izstrādājumu iesaiņošanai.

Zīmols ir Social Association Organic sertificēts, un, lai gan tas nav godīgas tirdzniecības sertifikāts, Montezuma's ir veltīts ilgtspējīgai kakao ražošanai un lauksaimnieku izglītošanai un ieguldījumiem vietējās kopienās.Food Empowerment Project — bezpeļņas organizācija, kuras mērķis ir radīt taisnīgāku un ilgtspējīgāku pasauli, apzinoties pārtikas izvēles spēku — ērti iesaka šo zīmolu, jo tas ir caurspīdīgs par valsti, no kuras tas iegūst kakao pupiņas;pupiņas netiek iegūtas no apgabaliem, kur izplatīts bērnu darbs un verdzība;un zīmols sniedz atbalstu darbiniekiem un viņu ģimenēm.

Viss klāsts — no piena šokolādes mandeļu un sviestmaižu tāfelītēm līdz organiskās piena šokolādes milzu pogām un vegānu batoniņiem – ir patiesi garšīgs.

Livia's, kas ir pazīstama ar savu dabīgi bezglutēna, piena produktiem un vegāniem patīkamu kārumu klāstu, piedāvā daudz saldu kārumu gan vegāniem, gan ne-vegāniem.Zīmols veic arī pozitīvus ilgtspējīgus soļus – nevienā no tā produktiem netiek izmantota palmu eļļa, un tā uzdevums ir samazināt plastmasas daudzumu no iepakojuma.Pašreizējā stāvoklī tas nesen ir nomainījis plastmasu no plastmasas paplātēm uz pārstrādājamām, nepārklātām paplātēm vienā no saviem izstrādājumiem, samazinot plastmasas ikgadējo patēriņu par trim tonnām.Pateicoties šo šokolādes brauniju tīrradņu lieliskajai garšai, jums tiks piedots, ja domājat, ka tie nav izgatavoti no augu izcelsmes.Ja neesat pārliecināts, ka vēlaties iegādāties visu deviņu kasti, varat iegādāties vienu iepakojumu Holland & Barrett par 99 p.

Ja meklējat nodarbi lietainā dienā sev vai saviem bērniem, šis trifeļu gatavošanas komplekts ir tikai biļete.Tajā ir viss nepieciešamais, lai pagatavotu 30 trifeles, tostarp detalizēts ceļvedis, kā arī dāvanu maisiņš un lente, ja izvēlaties to uzdāvināt.Cocoa Loco ir arī sertificēta Fairtrade un Soil Association, kā arī piedāvā virkni plastmasu nesaturošu produktu, tāpēc tas labvēlīgi ietekmē vidi.

Divine Chocolate ir aizstāvējusi lauksaimniekus vairāk nekā 20 gadus.Tas, kas to atšķir no pārējiem, ir tas, ka tas pieder Lielbritānijas uzņēmumam un Kuapa Kokoo — Ganas kooperatīvam, kurā ir 85 000 lauksaimnieku.Lauksaimnieki nopelna komandas spēcīgāku balsi, un zīmols ir izveidojis piegādes ķēdi, kas dala vērtību vienlīdzīgāk.Lai gan tai ir godīgas tirdzniecības sertifikāts, tas sniedz vairāk iespēju ar savu iniciatīvu klāstu, tostarp sieviešu pilnvarošanu, iedrošinot un pieminot.

Šokolādes ražotājs nevienā savos produktos neizmanto palmu eļļu un ir sertificēta B korporācija, kas nozīmē, ka tā atbilst augstākajiem sociālās un vides darbības, publiskās pārredzamības un juridiskās atbildības standartiem, lai līdzsvarotu peļņu un mērķi.

Arī tā šokolādes izstrādājumi ir ļoti labi.No tumšās šokolādes piparmētru plānām (Divine Chocolate, £ 4,50) līdz gludai tumšajai šokolādei ar rozā Himalaju sāli (Divine Chocolate, £ 2,39) dalīšanas tāfelītēm.

Lai iegūtu kaut ko patiesi dekadentu, tam ir jābūt šai mājas karstās šokolādes mašīnai, ko piedāvā Hotel Chocolat.Pagatavots no īstām rīvētām šokolādes pārslām tikai divarpus minūtēs, jums vairs nebūs jāvergo pie karstas plīts vai jādzer viduvēja karstā šokolāde.Iekļauts 10 vienas karstās šokolādes porcijas ar dažādu garšu kombināciju, divas keramikas krūzes £15 vērtībā un viena gada garantija.

Hotel Chocolat diemžēl nevar saņemt godīgas tirdzniecības sertifikātu, jo tā pieder uzņēmumam, nevis mazam saimniecībai.Tādējādi tā izstrādāja “iesaistītas ētikas” programmu, lai nodrošinātu, ka par saviem lauksaimniekiem rūpējas, tostarp taisnīgu atalgojumu, kas ir augstāks par pašreizējo godīgās tirdzniecības cenu, un lai pabarotu, apģērbtu un izglītotu lauksaimniekus un viņu ģimenes.

IndyBest produktu apskati ir objektīvi, neatkarīgi padomi, kuriem varat uzticēties.Dažkārt mēs gūstam ieņēmumus, noklikšķinot uz saitēm un iegādājoties produktus, taču mēs nekad neļaujam tam ietekmēt mūsu pārklājumu.Pārskati tiek apkopoti, izmantojot ekspertu atzinumus un reālās pasaules testus.

Vai vēlaties savus iecienītākos rakstus un stāstus pievienot grāmatzīmēm, lai tos lasītu vai atsauktos vēlāk?Sāciet savu Independent Premium abonementu jau šodien.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
whatsapp / whatsapp: +86 15528001618 (Suzy)